Welttag der Hauswirtschaft "Gesund essen, nachhaltig leben: Die Zukunft auf dem Teller"
Gesundes Essen in der Kantine und Brotzeitbox
Ein ausgewogenes Essen ist die Grundlage für Gesundheit und Wohlbefinden. „Gerade bei Kindern sollte man darauf achten, dass sie ein vernünftiges Ernährungsverhalten entwickeln", betont Sieglinde Preuß, Leiterin der Abteilung Hauswirtschaft an der Landwirtschaftsschule Passau.
Insbesondere wenn Kinder ganztägig in der Schule betreut werden, sei es wichtig, dass sie dort gut versorgt werden, sowohl in der Schulkantine als auch durch die mitgebrachte Brotzeitbox. „Aber die ,Konkurrenz' ist groß, denn viele Schüler entscheiden sich gerne für ein Mittagessen, das im eigentlichen Sinne keines ist und ziehen Süßigkeiten und Fastfood dem Essen in der Schulmensa vor,“ bedauert Preuß.
Coaching-Angebote für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Dass das nicht sein muss, zeigen viele positive Bespiele von Schulen, die es geschafft haben, ein Angebot zu entwickeln, das die jungen Tischgäste überzeugt. „Wenn es ihnen schmeckt, dann sind Schülerinnen und Schüler durchaus bereit, gesund und nachhaltig zu essen“, so Angela Dreier von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Niederbayern in Landshut. Sie und ihre Kolleginnen sind Ansprechpartnerinnen für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im ganzen Regierungsbezirk Niederbayern und haben in den letzten Jahren in sog. „Coachings“ viele Schulen auf dem Weg zu einem neuen Verpflegungskonzept begleitet. Sie beraten auch Kitas, Senioreneinrichtungen oder Verantwortliche in der Betriebsgastronomie.
Die Teilnahme an den Coaching-Angeboten wird vom Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus finanziert und ist somit für alle Einrichtungen und Betriebe kostenfrei - auch dann, wenn sie mit Essen beliefert werden und nicht selbst kochen.
Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung
Darüber hinaus wird am 28.04.2026 von 13:00 bis 18:00 Uhr eine Fachtagung für Fach- und Führungskräfte aus Gesundheits- und Sozialeinrichtungen, Betrieben, Kitas und Schulen in der Landvolkshochschule Niederalteich angeboten. In Foren können sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dabei zu berufsnahen Fragestellungen informieren und sich mit Kolleginnen und Kollegen austauschen.
Gesunde Alternativen für die Brotzeitbox
Aber nicht jedes Hungergefühl führt direkt zur nächsten Kantine. Eine sorgfältig zusammengestellte, gesunde Brotzeitbox mit regionalen Zutaten kann für Kinder sowie Erwachsene zwischendrin oft die bessere Wahl sein: Sie sorgt für Sättigung, liefert Nährstoffe und vermeidet Verpackungsmüll. Der Welttag der Hauswirtschaft am 21. März steht heuer im Zeichen der Nachhaltigkeit zwischen dem alltäglichen Konsum und dem Berufsleben.
Im hektischen Alltag benötigen viele Menschen rasche Energie, weshalb der Griff zum überzuckerten Schoko- oder Müsliriegel in einer Kunststoffverpackung naheliegt: „Er lie-fert schnell verwertbare Kohlenhydrate und sorgt kurzfristig für einen Energieschub, geht aber häufig mit einem ebenso schnellen Blutzuckerabfall einher“, so Vanessa Handl, Fachlehrerin an der Landwirtschaftsschule Passau, Abteilung Hauswirtschaft. Dass es auch anders geht, zeigt sie im Fach Küchenpraxis an ihrer Fachschule. „Gesunde, nachhaltige Müsliriegel lassen sich schnell und einfach selbst herstellen – ohne Plastikverpackung, mit saisonalen und regionalen Zutaten und mit klarer Kontrolle über Zucker- und Fettgehalt“, so die Fachfrau. Selbstgemachte Riegel sparen nicht nur Verpackungsmüll, sondern ermöglichen auch die bewusste Wahl von regionalen Nüssen, Samen und Vollkorn statt anonymer Zusatzstoffe. „Zudem machen sie länger satt und halten den Blutzuckerspiegel stabil“, so Handl weiter.
Praxisbeispiel: Müsliriegel im Unterricht
Die Studierenden der Hauswirtschaftsschule in Passau haben dieses Prinzip im Unterricht praktisch umgesetzt: Im Fach Küchenpraxis stellten sie schnelle, einfache und regionale Müsliriegel her, die längere Zeit haltbar sind. Dabei wurde schnell klar, wie leicht sich das Alltagsverhalten in Richtung Nachhaltigkeit verändern lässt.
Für unterwegs werden wiederverwendbare Behälter oder Bienenwachstücher statt Einwegprodukte verwendet. Mögliche Reste werden kreativ weiterverwertet, etwa als Knusper-Topping im Joghurt, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Für unterwegs werden wiederverwendbare Behälter oder Bienenwachstücher statt Einwegprodukte verwendet. Mögliche Reste werden kreativ weiterverwertet, etwa als Knusper-Topping im Joghurt, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Rezept Müsliriegel
Zutaten
- 4 bis 5 Eier
- 250 g Haferflocken
- 100 g Honig
- 50 g Butter
- 100 g gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Rosinen
- 100 g Trockenobst, klein geschnitten (Apfelringe, Aprikosen, Zwetschgen)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Haferflocken mit Butter leicht anrösten und auskühlen lassen.
- Eier mit Honig schaumig rühren, alle übrigen Zutaten untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, festdrücken und bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze
20 Min. backen. Sofort nach dem Backen in schmale Riegel schneiden. Die Müsliriegel lassen sich in einer geschlossenen Dose längere Zeit lagern.
Der Welttag der Hauswirtschaft
Am 21. März ist „Welttag der Hauswirtschaft“. Der Tag will auf die Bedeutung der Hauswirtschaft für die Lebensqualität und die Bewältigung des Alltags aufmerksam machen.
„Hauswirtschaft umfasst so viel“, weiß Vanessa Handl. „Dazu gehören Ernährung und Lebensmittelverarbeitung, Vorratshaltung und Einkaufen, Versorgung und Pflege von Menschen, Haushaltsführung und Budgetplanung sowie Wohn- und Textilpflege.“ Hauswirtschaftliche Bildung stärke somit nachhaltiges Konsumverhalten, das Gesundheits- und Ernährungsverhalten, Alltags- und Selbstmanagement und unterstütze Familien und pflegende Angehörige. „Was viele außerdem nicht wissen: Hauswirtschaft eröffnet berufliche Perspektiven in den Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie“, so Vanessa Handl, die auch Beauftragte für Bildungsfragen in der Hauswirtschaft am AELF Passau ist.
„Hauswirtschaft umfasst so viel“, weiß Vanessa Handl. „Dazu gehören Ernährung und Lebensmittelverarbeitung, Vorratshaltung und Einkaufen, Versorgung und Pflege von Menschen, Haushaltsführung und Budgetplanung sowie Wohn- und Textilpflege.“ Hauswirtschaftliche Bildung stärke somit nachhaltiges Konsumverhalten, das Gesundheits- und Ernährungsverhalten, Alltags- und Selbstmanagement und unterstütze Familien und pflegende Angehörige. „Was viele außerdem nicht wissen: Hauswirtschaft eröffnet berufliche Perspektiven in den Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie“, so Vanessa Handl, die auch Beauftragte für Bildungsfragen in der Hauswirtschaft am AELF Passau ist.
Infoabend zum nächsten Schulstart
Wer Interesse hat, hauswirtschaftliche Kompetenzen in der Ernährung, Betreuung, Küchenpraxis, Haus- und Textilpraxis sowie in den Bereichen Haushalts- und Finanzmanagement und im Garten zu vertiefen, findet im kommenden Semester an der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung in Passau die passende Gelegenheit: Das nächste Semester beginnt im September 2026. Zur Orientierung lädt die Schule am 20. Mai um 18 Uhr zu einem unverbindlichen Informationsabend ein. Besucherinnen und Besucher können die Schule besichtigen, sich unverbindlich informieren und sich mit ehemaligen Studierenden austauschen, die von ihrer Schulzeit berichten. Plätze für das neue Semester sind noch frei. — Interessierte sind herzlich willkommen.